你可能没有去过山西，但是山西炒刀削一定要吃过。
今天就给大家分享炒刀削面的家常做法。
刀削面背后的故事：元朝建立后，统治者为防止百姓造反，规定每十户用一把菜刀，轮流使用，用完再交回统一保管。一天中午，王老汉家做饭需要用刀切面，结果刀被别人抢先拿走了。在回家的路上，王老汉被一块薄铁皮碰伤了脚，就顺手捡了起来。回到家他取出铁皮给老婆说；用它来“削”面，就这样家人终于吃上了饭。后来经过不断改良和发展，刀削面在山西大同流行开来，受到了百姓的喜爱一直流传至今。
食材：蒜末，芝麻辣椒油，生抽，陈醋，盐，鸡精，鸡蛋，白糖，香油，刀削面，青菜，番茄酱，火腿，豆芽，西红柿，洋葱，香菇
（煮面大概9分钟可以捞出，放在凉水里过一下后控水备用)
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制作过程如图所示~~
（把鸡蛋炒熟倒入西红柿一起翻炒）
（把切好的洋葱，豆芽，青菜，火腿，香菇倒入锅中一起翻炒）
（把蒜末，番茄酱和调料倒进锅中，调制好味道）
（把凉好的面和炒好的菜一起倒进汤汁里，翻炒均匀就可以享用了）
（最后放些辣椒酱更爽口下饭）
