夏季是一个美好的季节，但炽热的太阳让我们对它的热爱大打折扣，让爱美的女性退避三舍，就连爱下厨的主妇，都忍不住想偷偷懒。

到了夏季，下厨房就成了一件极其困难的事情，做的菜也是简单的快手菜。我家最近也是这样，就做了两道快手菜，再配上一碟小凉菜就完事了。

小凉菜是特意做的老醋泡花生米，花生米富含丰富的脂肪和蛋白质，对促进生长发育和记忆力有很好的作用，我家基本上隔三差五就吃，不过夏季热，炒着吃容易上火，用醋泡着吃，不仅能清热，还能降低血压和软化血管，对人身体有好处。

老醋泡花生米

配料:

花生米200克、老陈醋适量、白糖适量、盐少许、鸡精少许、葱头半个、青辣椒4个

烹饪步骤:

1.用热水把花生米浸泡半个小时。

2.花生米的皮有点发皱了，用手一捻皮剥掉了。

3.把剥了皮花生米用厨房用纸吸水，然后再晾干。

4.浇入老陈醋，没过花生，用保鲜膜封上，或者放密封罐里，放冰箱里冷藏两天以上，最好是一个礼拜。

5.准备葱头半个，青辣椒4个。

6.把葱头和青辣椒切丁备用。

7.把切好的青辣椒 葱头和泡好的老醋花生放在碗里。

8.放入白糖 少许盐，少许鸡精和一勺辣椒油，搅拌均匀。

9.装盘即可。