菜头炒腊肉。
这个菜真的很香很下饭。菜头还是前几天从老家带来的，现在的菜头还特别嫩。这里只切了半根就够炒一盘了。
·菜头先削皮，切斜刀切成一小段，然后切成片。腊肉先用开水泡了就不会这么咸。泡好的腊肉切成薄片。
·配料切点泡辣椒和蒜叶。
·锅里油烧热，放腊肉下去煸炒出油脂，炒好后腊肉先装盘备用。
·锅里留底油把菜头倒下去，放点盐，把菜头炒香炒软。
·菜头炒软后铲到锅的一边，大蒜叶、泡辣椒放进去炒香。
·炒香后加腊肉，喜欢吃辣的可以放点辣椒干，翻炒均匀。
·最后锅边淋一点水，煮开后翻炒均匀就可以起锅了。
